酒釀雞蛋的制作竅門有哪些？酒釀雞蛋要想做得好，首先必須選好的酒釀和雞蛋。雞蛋最好選用土雞蛋。而酒釀方便的話可以自己制作，想簡單快捷的可以直接去超市選購。超市有酒釀賣，小菜場也有賣，有瓶裝、簡裝和散裝酒釀之分，選購的時候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一個洞