面筋是什麼？面筋是一種由面粉加工而成的食物，是一種植物性蛋白質。現在市面上賣得熱火朝天的烤面筋就是這個面筋。平時我們餐桌上也會常見到它的身影。涼拌面筋、面筋湯、油面筋塞肉等可口的美味都是用面筋加工烹飪而來。面筋在中國歷史上很早就出現瞭，流傳至今仍舊深受喜愛