紫蘇既可入藥又可作為菜食用。紫蘇梗，理氣寬中，止痛安胎。紫蘇子降氣消痰，平喘，潤腸。湘菜菜系裡有一道名菜叫紫蘇煎黃瓜，非常有名。但由於紫蘇含有大量草酸，在人體沉積過多進入人體會損害神經、消化系統和造血功能.所以不宜多食。紫蘇在中國種植應用約有近2000年的歷史

紫蘇葉的吃法很多，大傢可以參考下以下的吃法。一、紫蘇葉拌黃瓜材料：黃瓜500克，紫蘇葉（紅、綠均可）100克。調料：精鹽、味精、香油、白醋、白糖。制作：1、紫蘇葉洗凈，加鹽殺一下，切碎。2、黃瓜洗凈，去皮，切成絲，放入一小盆中，撒上精鹽、味精、白醋和適量白糖，拌勻