一道美味的菜肴，除瞭講究烹調技巧之外，食材的新鮮與好壞也是非常重要的。那麼，冬筍和雞蛋的選購方法是怎樣的？冬筍炒雞蛋的做法非常簡單，但一定要註意選購好的冬筍和雞蛋，因為隻有這樣才能做出一道美味的冬筍炒雞蛋。選購冬筍時，可參考一下的原則：1、觀看其根部。冬筍