胡蘿卜是十分常見的一種食材，應該如何挑選優質的胡蘿卜呢？好的胡蘿卜應該是“三紅一細”，“三紅”是指胡蘿卜的表皮、肉質（韌皮部）和心柱（木質部）都是橘紅色的，而“一細”則是指心柱要細。胡蘿卜中因為含有豐富的胡蘿卜素，因此呈深橘紅色，如果是胡蘿卜素含量較低的話

挑選優質的胡蘿卜應該遵循“三紅一細”的原則，啥叫“三紅一細”呢？“三紅”是指胡蘿卜的表皮、肉質（韌皮部）和心柱（木質部）都是橘紅色的，而這橘紅色的來源就是胡蘿卜素，因此也就是說，胡蘿卜顏色越深，胡蘿卜素的含量越高。而“一細”則是指心柱要細，因為胡蘿卜的心柱