鵝肝難求，故當我們把鵝肝買回來之後，就一定要好好對待它瞭，不能按照以往的經驗來進行烹飪。首先，因為動物的肝臟是毒素中轉站和解毒的器官，所以買回來的鵝肝需要充分的清洗幹凈。最好是放在水龍頭下面沖洗至完全幹凈後再用清水浸泡30分鐘。其次，在烹飪鵝肝的時候，時間