雞雜火鍋的營養價值主要就在這鮮嫩爽口的雞雜中瞭。雞雜含有豐富的維生素及鐵質，補血益智，食用雞雜的好處是，它不像畜類內臟那樣含過量的膽固醇，且富含蛋白。因此，偶爾食用雞雜還是有一定的營養價值，對身體很有好處的。綜合來看，食用雞雜能治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢