雞雜炒飯的主要食材是雞雜，因此，雞雜炒飯的營養價值也就主要在於雞雜中。雞雜含有豐富的維生素及鐵質，補血益智，食用雞雜的好處是，它不像畜類內臟那樣含過量的膽固醇，且富含蛋白。因此，偶爾食用雞雜還是有一定的營養價值，對身體很有好處的。食用雞雜能治食積脹滿、嘔