很多時候我們在炒菜的時候，最好是不要加水的，因為一旦加瞭水，就會沖淡瞭它原本的味道。但是不加水的話，會不會很容易就炒焦？炒個青蟹也要這麼糾結，到底炒青蟹的時候要不要加水？其實，我們在炒青蟹的時候是可以加水的，因為像蟹這樣的海鮮類，最怕的就是還沒斷生就起鍋瞭