我們常常在一道食譜面前依葫蘆畫瓢地做完一道後發現味道有偏差，但又苦於不知道原因，這是因為大傢常常沒有把握一些細節技巧哦！懂得這些做法技巧可以讓一道菜吃起來味道更加醇正呢！1、鯽魚一定要清理幹凈，腮和腹中黑膜都要去掉，否則燉好的湯腥氣重；2、要想燉出奶白湯，鯽