我們都知道，過橋米線最大的特色莫過於滾湯被厚厚的一層油蓋住不冒氣，使得裡面的食材長時間也能保持新鮮滾燙，但很多人也好奇，那麼這一層浮著厚油的滾湯能不能喝呢？ 過橋米線由湯、片、米線和佐料四部分組成。吃時用大磁碗一隻，先放熟鵝油、味精、胡椒面，然後將熬出的湯