一般而言，哈爾濱烤冷面需要的食材為冷面、雞蛋。要在傢吃到正宗的哈爾濱烤冷面除瞭手藝外，還要有好的原料。 冷面：1、在超市裡買冷面，要選擇規格比較細的。2、在自傢做，要用蕎麥面和白面，按2:1的比例，用溫水和面。3、要選擇用機器制造的新鮮面條。不要選普通的掛面。雞