想要吃好吃的雞肝，在買的時候就要註意買新鮮的食材。那麼新鮮的雞肝怎麼挑選呢？ 首先可以聞一下氣味，新鮮的是撲鼻的肉香，變質的會有腥臭等異味。然後可以看雞肝的外形，新鮮的是自然充滿彈性，陳的是失去水分後，邊角幹燥。 最後看顏色，健康的熟雞肝有淡紅色、土黃色、灰