柱候醬是一種復合型的醬料，由廣東佛山的一位名叫梁柱侯的廚師秘制，並得以流傳至今。在廣東地區頗受歡迎，特別是柱候醬燜雞。無雞不成宴，是廣東人的習俗，其中燜雞就是其經典的吃法。柱候醬燜雞，雞肉本身就非常鮮美，加上柱候醬的香料味，在煎炒之後進行小火慢燜。在燜煮