對於喜歡吃牛腩的人來說，如何快速的將牛腩燉爛是一門好學問，那麼大傢知道如何快速的講牛腩燉爛嗎？下面我們就一起來看看牛腩如何快速燉爛吧~ 1、燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。2、旺火燒