好的食材可以直接影響菜肴的口感和口味，因此，挑選到好的薑塊和皮蛋，可以對薑汁皮蛋這道菜的美味加分。為瞭幫助大傢更好地瞭解，我們這就來詳細地介紹一下吧！ 1、生薑的挑選：在購買生薑時可以看成色,選生薑顏色應挑本色淡黃的,正常生薑外表粗糙,較幹。用手捏肉質堅挺,不酥