顏色赤紅、鮮嫩爽口是薑汁赤貝最大的特點，其實薑汁赤貝不僅僅是口味絕佳，能給予視覺享受，還有很高的營養價值，薑具有改善睡眠、防治胃病、助陽和降血糖等功效，而赤貝可降膽固醇和血脂的功效，貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽