黑小麥的開發利用，使人們的將來一日三餐“食黑”“補黑”、健康益壽，增添瞭新希望，註入瞭更大的活力。小麥在麥子、稻子、玉米“三大主糧”中居首，乃“食品之王”，利用小麥加工制作的食品種類很多、人類生活對其依賴最大。那麼，黑小麥何以如此身價之高？經檢測證明：黑