面粉含有豐富的碳水化合物、纖維素及維生素E。吃全麥食品是健康、減肥的新潮流。那麼面粉對於我們人體有著哪些營養價值呢？我們一起來瞭解一下。面粉的主要成份是淀粉、蛋白質、脂肪、維生素B、卵磷脂、蛋白分解酶、糊精、糖類、麥芽糖酶、及礦物質鈣磷鐵等。面粉中最主要的成

1、面粉富含蛋白質。 一般含量在10%——13%，高於稻米。但小麥蛋白質中，我們人體必需的賴氨酸、精氨酸、組氨酸、蛋氨酸含量比較低。所以，我們在食用面食的時候，要補充這些營養成分含量高的食物，以達到營養互補、保證健康的膳食原則。媽網百科在這裡簡單提示一下：賴氨酸是