《本草綱目拾遺》曰：南瓜色黃味甘，多補元氣，不得以賤而忽之。南瓜營養豐富，含有碳水化合物、蛋白質、胡蘿卜素、維生素、鈣、鉀、磷等成分，脂肪含量也比較低深受大傢歡迎。南瓜除瞭蒸、炸、燉、煎，當然還有炒這一做法。1、素炒南瓜材料：南瓜500克、蒜一兩瓣，白糖約2勺