通心粉分為通心和實心兩種，實心的通常為長條的，或者是其他的形狀，通心的則是像一個管子一樣。通心和實心的烹煮時間長短不一樣，通心粉蒸煮的時間也要因通心粉的形狀不同而去靈活地把握時間。因為通心粉相對於其他的面條來說比較難熟，所以有些人建議在煮之前，先將通心粉泡