灌香腸的腸衣其實挺好洗的。隻要把豬小腸反過來，用清水沖洗一下就行。如果覺得不幹凈的話，還可以在水裡放點鹽，這樣更有利於洗幹凈，這樣也比較容易去掉豬小腸的腥味。豬小腸裡面的那層肉，掛不掛都可以，看具體需要。不過如果想要儲存的話，刮掉比較方便。