大刀豆的做法有很多，可以做成不同的菜式不同的口味，而且大刀豆的營養價值很豐富，不僅僅有很多營養成分，而且大刀豆營養成分的種類比較多而全。刀豆含有豐富的營養成分，包括蛋白質，灰分，淀粉，類植物，纖維素，可溶性糖，維生素A、維生素B、維生素C等多種維生素和鈣、磷