在制作臭豆腐鹵水時，一定要註意清潔衛生，不能有臟東西或雜物混入其中。另外，無論在制作還是使用臭豆腐鹵水的過程中，都不能讓其與油接觸，不然這個鹵水就會失去作用。那麼如何判定臭豆腐鹵水是否制作成功呢？首先是看其是否發酵，以及聞氣味。如果沒有發酵，又或者有異味的