吃新鮮的黃花菜會中毒，建議食用曬幹的黃花菜。 鮮黃花菜中含有一種叫“秋水仙堿”(本身是治療痛風的一種藥物)的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃的吸收，在體內氧化為“二秋水仙堿”，則具有較大的毒性。成年人如果一次食入0.1～0.2毫克秋水仙堿(相當於鮮黃花50～100克)，即可

我們好像經常能在網上或日常生活中看到一些吃瞭黃花菜中毒的事件，於是開始擔憂，黃花菜是不是有毒啊？其實並不是這樣的，黃花菜本身並沒有毒，隻是新鮮黃花菜中含有“秋水仙堿”，這種化學物質進入我們的腸胃後就會被氧化成為“二秋水仙堿”，這時才產生瞭毒害作用。 但你又

鮮黃花菜中所含的“秋水仙堿”這種物質，有毒，經過腸胃道的吸收，在體內氧化為“二秋水仙堿”，具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。由於鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失，因此食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用