牛肉是我們日常生活中非常常見的肉類，很多人都很喜歡吃牛肉，但是對於市場上銷售的鮮牛肉和凍牛肉，消費者該如何選購呢？工商人員建議市民可從色澤、氣味、黏度、彈性、肉湯等方面進行鑒別。具體來講講牛肉的選購~ 色澤鑒別：新鮮肉——肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪潔白

牛肉含有豐富的蛋白質，寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。當前國內牛肉價格持續上漲，牛肉供給不足是直接原因；牛肉產業發展緩慢，能繁母牛和牛犢數量少是根本原因。下面告訴大傢怎麼挑選優質的新鮮的牛肉，牛肉的選購具體是怎樣的呢？ 色澤鑒別：新鮮肉——肌肉呈均