雖然苦菊是營養價值很高，食用功效不錯的美味佳肴，但是吃苦菊要註意一些禁忌問題 。任何正確食用，才能將它的營養價值更好的發揮，否則不但吃瞭沒營養，反而會給人體帶有不良影響也說不定。苦菊屬於涼性的食物，所以不適合脾胃虛弱的人吃，有腹瀉情況、血粘度高的人的也不適