微量元素雖然在人體內的含量不多，卻與人的健康息息相關。如果微量 元素的攝入量過多、不足或缺乏，都不利於健康。微量元素在人體內與 氨基酸、蛋白質或其他有機物結合，會形成多種生物酶、維生素、激素 等，與人體的營養吸收、免疫、遺傳、內分泌、生長發育、抗感染等能力，