北方元宵的優點是沒裂縫，個頭大，缺點是餡粗粉糙，板滯質硬。南方的湯圓是甜咸兼備，菜肉齊全。由於做法的不同，而導致兩者的口味也有區別：元宵煮後湯比較稠，口感筋道、有咬頭；而湯圓煮後的湯比較稀，湯圓入口潤滑柔軟。而又由於湯圓表皮已含有足夠的水份，很粘，不易保