紅薯，含有豐富的膳食纖維、淀粉、維生素A、B、C、E，胡蘿卜素以及銅、鉀、硒、鈣、鐵等10餘種微量元素和亞油酸等，紅薯能夠補充人體所需的營養元素。紅薯是營養均衡的保健食品，它能有效防止高血壓的發生和預防女性產後中風等疾病，紅薯中的乳白色漿液還具有通便、活血及抑制