蘆筍味道鮮美，是一種名貴的蔬菜，而且營養非常豐富，蘆筍還有助於預防癌癥，那麼蘆筍應該如何吃呢？1、涼拌蘆筍涼拌蘆筍前一定要先焯一下。具體做法是：把蘆筍切段，鍋中放少量鹽，倒入蘆筍段焯熟。青椒和洋蔥分別切成末，放入蘆筍，調入糖、醋、鹽、胡椒粉和橄欖油即成。2、