能吃石斑魚蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽如鐵、鈣、磷以及各種維生素，具有健脾、益氣的藥用價值。

能吃魚皮膠質的營養成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚。尤其適合準媽媽食用。

孕婦可以吃石斑魚。 孕婦吃石斑魚的好處：石斑魚屬鰭科、石斑魚屬，是暖水性近海底層名貴魚類，肉質肥美鮮嫩，營養豐富，深受人們的贊譽。石斑魚蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。其中魚皮膠質的營