現在人們的生活水平越來越高，所以就會非常註重飲食問題，在吃這方面都是非常講究的，相信大傢都聽過香椿炒雞蛋，它屬於一個傢常菜，經常出現在人們的餐桌上，但是有許多朋友們不知道該怎麼去制作，那麼香椿芽炒雞蛋需要燙嗎？下面就一起來看看吧！香椿芽炒雞蛋需要燙嗎因為香椿含有較多硝酸鹽和亞硝酸鹽，可能會在體內形成致癌物。而用水焯燙香椿1分鐘左右就可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。因此，烹調香椿前都要焯燙一下