鴨蛋是很多人都喜歡吃的食物，而且它的營養價值比較高，能夠為人體補充更多的蛋白質，隻是鴨蛋保存的不合理很容易變質，正常鴨蛋的蛋黃是黃色的，那麼，鴨蛋蛋黃紅色能不能吃？鴨蛋蛋黃變紅後就不可以吃瞭，這種情況是由於鴨蛋儲存的時間過長導致的，這種鴨蛋很有可能已經變質瞭。當鴨蛋保存的時間過長時，蛋黃膜也會變得很弱，蛋黃緊緊的貼著蛋殼，如果局部是紅色的還可以吃。但是蛋膜緊緊的貼著蛋殼不動，貼著的地方已經成為瞭深