生薑含有很高的營養價值，其食用的口感也是一流的，是平日裡必不可少的調料品。但很多人會發現，一塊生薑的體積比較大，正常來說一次是吃不瞭多少的，如果放久瞭就會變成綠色，有的還會再長芽。那麼，生薑變綠能不能吃？生薑變綠是可以吃的。從生物學的角度出發，生薑原本就是植物的塊莖，往日之所以看到黃色的生薑，是因為它們常年處於地下，沒有被陽光曬到而已。當買回來的生薑久置不用，還處於潮濕但又能接觸到一點陽光的地方時