做出味道鮮美的豬骨湯，蓮藕和豬骨的挑選是很重要的。不新鮮的豬骨對湯味影響很大，甚至會令湯帶有異味，大大降低食欲。可能很多人都有看到過發黑的蓮藕，有些時候是因為蓮藕暴露在空氣中被氧化導致發黑，不過有些時候確實代表蓮藕已經爛。挑選出腐爛的蓮藕很簡單，聞一下味道