豬腳的做法很多，可燜、可鹵、可燉、可煮，而且也有不少菜式深入人心，如豬腳薑、鹵豬腳、花生豬腳湯、燜豬腳、章魚豬腳湯以及黃豆豬腳湯等。其中以黃豆豬腳湯最為營養，因為黃豆的營養價值較為豐富，　　黃豆含有豐富的鈣、磷、鎂、鉀等無機鹽，還含有銅、鐵、鋅、碘、鉬等微

黃豆豬腳湯營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。據食品營養專傢分析，黃豆豬腳湯含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬腳中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。那麼黃豆豬腳湯的做法是什麼呢？黃