海膽刺身好吃嗎？答案是肯定的。海膽最恰當的食用方法就是刺身，口重者可加海鹽但不要用醬油，後者始終會蓋住膽肉的原鮮。海膽可生食，將處理好的卵黃用清水漂洗幹凈，取半個檸檬，擠出汁澆於海膽黃之上，蘸以青芥和醬油食用。要做好吃的海膽刺身料理，壽司和魚子飯都是不錯的