荷蘭豆炒肉絲怎麼做好吃，處理豬肉的方法很重要，買豬肉時，根據肉的顏色、外觀、氣味等可以判斷出肉的質量是好還是壞。優質的豬肉，脂肪白而硬，且帶有香味。肉的外面往往有一層稍帶幹燥的膜，肉質緊密，富有彈性，手指壓後凹陷處立即復原。這時候我們還可以拔一根或數根豬毛