在我們的中國有著著名海八珍補品︰鮑、參、翅、肚。其中的肚即是指魚肚，也稱為花膠，是魚的鰾曬幹而成。花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品；一般品質多數用來熬湯，品質高者亦可用來做成菜式。花膠燉雞是常見的一種做法，那麼在花膠燉雞的時候