在醃制臘豬腳的過程中，首先原材料，也就是豬腳，一定要認真挑選。那麼臘豬腳怎麼挑選豬腳呢？我們現在來看一下：1、首先要看豬腳的顏色，盡量買一些接近肉色的豬腳。2、還要用鼻子聞一下，新鮮的豬蹄有肉的味道，無其他異味。3、最好挑選有筋的豬蹄，有筋的豬蹄不但好吃，而