鴨血湯中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的開式存在，容易被人體吸收利用。處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血。同時，由於鴨血湯中含有微量元素鈷，故對其他貧血病如惡性貧血也有一定的防治作用。鴨血湯具有利腸通便作用，可以清