掛面湯是保留和吸收掛面最多營養價值的一種食用方法，特別是空心手工掛面等這樣純手工掛面，用掛面湯制作的掛面可以將掛面的營養價值一網打盡。掛面湯的做法大體相同，隨著配菜的變化不同體現的風味略有差異。 西紅柿掛面湯就是掛面湯其中一種常見的做法，具體做法為：準備好