豆腐乳是我國著名的民族發酵食品之一，它是以大豆為原料，經過磨漿、制坯、長毛、醃坯、裝瓶後微生物發酵釀制而成的。它起源於民間，以獨特的工藝、鮮美的味道、豐富的營養和低廉的價格深受廣大消費者的喜愛，至今仍是重要的傢庭佐餐品和調味品，大傢都很愛吃豆腐乳，那麼豆

豆腐乳作為一款備受人喜愛的傳統美食，其營養價值也是很高的，其實豆腐乳的成分和豆腐很相近，都有很好的開胃消食的功效。而且豆腐乳還能用於後納食不香、小兒食積或疳積腹脹、大便溏薄等癥狀呢。其實豆腐乳富含植物蛋白質，經過發酵後，蛋白質分解為各種氨基酸，可直接消化吸

豆腐乳因其營養價值極高而素有“東方奶酪”之稱。忠州豆腐乳富含蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸、礦物質（鈣、磷、鐵）、人體不能合成的8種必需氨基酸、胡蘿卜素及多種維生素等，具有健脾寬中、潤燥、除濕等功效，常吃對預治高血壓、動脈硬化、風濕病均有一定的作用。豆腐

豆腐乳作為一款備受人喜愛的傳統美食，其營養價值也是很高的，其實豆腐乳的成分和豆腐很相近，都有很好的開胃消食的功效。而且豆腐乳還能用於後納食不香、小兒食積或疳積腹脹、大便溏薄等癥狀呢。其實豆腐乳富含植物蛋白質，經過發酵後，蛋白質分解為各種氨基酸，可直接消化吸