花鰱魚富含磷脂及可改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是花鰱魚頭的腦髓含量很高，經常食用能暖胃、祛頭眩、益智、助記憶、延緩衰老。雖然花鰱魚頭營養豐富，而且食用花鰱魚頭對人體有多種功效，但是花鰱魚頭不能多吃，其具有一些食用禁忌，不正確的食用花鰱魚頭不但對身體無益而