長豆角燒茄子這道菜做起來會比平常的素菜稍稍麻煩一點，不過長豆角燒茄子的味道很棒很下飯呢，所以快來學習一下吧！首先，食材準備有茄子、長豆角、生薑、大蒜籽、幹紅辣椒、鹽、白糖、植物油、味極鮮。1、茄子切滾刀塊，加少許鹽揉勻醃制十分鐘2、豆角洗凈掰成小條3、蒜切末