要做出美味的涼拌芥藍，在芥藍的處理和調料的準備上都要多花心思。芥藍爽脆可口，但是帶有一點苦味，因此需要飛一飛水，灼芥藍的同時最好放一些油，這樣能讓芥藍保持碧綠的顏色，不會變得幹幹黃黃的，不過要註意的是，這樣會犧牲一點芥藍爽脆的口感，如果想要芥藍飽滿，綠油油