芥菜咸菜是一般人群都適合食用的，並且由於芥菜是便秘、眼科患者的食療佳品，所以芥菜咸菜也同樣適合他們吃。不過，熱性咳嗽患者、瘡癤目疾、、痔瘡、便血及內熱偏盛者不宜食芥菜；高血壓、血管硬化者也應該少食。還有就是經過醃制的芥菜咸菜，也就是經過一定的時間發酵的，