烤紅薯是有營養的。經常食用烤紅薯，可補充大量維生素C，既可防止體內產生有害的過氧化物，又可以防止和減少老年斑、延緩衰老的出現。烤紅薯中國含有豐富的膳食纖維和膠質類排便物質，是一種很好腸道清潔食品。烤紅薯是一種生理堿性食品，能與肉、蛋、米、面所產生的酸性物質