涼拌荷蘭豆香脆可口，但是食用也有一定的註意。首先，皮膚病和慢性胰腺炎患者，以及懷孕中的婦女、腎功能不全者這些人群不適宜食用荷蘭豆，同時，荷蘭豆也不適宜長期大量食用。因為荷蘭豆粒吃多瞭會發生腹脹，容易產生脹氣。其次荷蘭豆必須完全焯熟後才可以食用，否則容易發生